HIDALGO.

HIDALGO

Hidalgo, oficialmente Estado Libre y Soberano de Hidalgo, es una de las treinta y dos entidades federativas que, conforman México. Su capital y ciudad más poblada es Pachuca de Soto.

 

Está ubicado en la región este del país, limitando al norte con San Luis Potosí y Veracruz, al este con Puebla, al sur con Tlaxcala y el estado de México, y al oeste con Querétaro.

 

DATOS GENERALES DEL ESTADO DE HIDALGO.

Capital: Pachuca de Soto.

Municipios: 84

Extensión: Representa 1.06% del territorio nacional.

Población: 2 858 359 habitantes, el 2.4% del total del país.

Distribución de población: 52% urbana y 48% rural; a nivel nacional el dato es de 78 y 22 % respectivamente.

Escolaridad: 8.7 (poco más de segundo año de secundaria); 9.2 el promedio nacional.

Hablantes de lengua indígena de 3 años y más: 14 de cada 100 personas.

A nivel nacional 7 de cada 100 personas hablan lengua indígena.

Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Comercio.

Aportación al PIB Nacional: 1.7%

 

TERRITORIO.

SUPERFICIE: 

El estado de Hidalgo representa 1.06 % de la superficie del país.

DIVISIÓN MUNICIPAL: 

Al 2015, el estado de Hidalgo está dividido en 84 municipios.

CLIMA: 

El 39% del estado presenta clima seco y semiseco, el 33% templado subhúmedo el 16% cálido húmedo, 6 % cálido subhúmedo y el restante 6% templado húmedo, estos últimos se presentan en la zona de la huasteca.

La temperatura media anual es de 16°C.

La temperatura mínima del mes más frio, enero, es alrededor de 4 °C y la máxima se presenta en abril y mayo que en promedio es de 27°C.

La lluvia se presentan en verano, en los meses de junio a septiembre, la precipitación media del estado es de 800 mm anuales.

El clima seco y semiseco favorece el crecimiento de plantas cactáceas como el maguey pulquero, tuna y nopal.

AGUA:  

Ríos

Moctezuma                                       San Pedro

Amajac                                              San Francisco    

Grande-Tulancingo                           Tecozautla

Tula                                                   Salado

Claro                                                  Atempa                                            

El Marqués                                        Calnali

Tempoal                                            Tepeji

Calabozo                                          ChicavascoAGUA.

Alfajayucan

Chiflón

Pantepec

P r e s a s                                                           L a g u n a s

Zimapán                                                                Metztitlán

Endhó (Endó)                                                       Tecocomulco                                     

Requena

Javier Rojo Gómez

Tejocotal

Francisco I. Madero

Metepec

Vicente Aguirre

Debodhé

Omiltepec 

 

                         

RELIEVE: 

La superficie estatal forma parte de las provincias: Sierra Madre Oriental y Eje Neovolcánico.

Se tienen dos zonas en la entidad: la norte y nororiental, en donde se encuentra cerro Ojo de Agua con 2 180 metros sobre el nivel mar (msnm) y cerro Tepeco con 1 840 msnm; existen valles en los que se encuentra la altura más baja (100 m). En la parte central del estado, de noroeste-sureste se encuentra el cañón Metztitlán.

Al centro y occidente se localiza Mineral del Monte, sierras de origen sedimentario (rocas que se forman en las playas, los ríos y océanos y en donde se acumulen la arena y barro) e ígneo extrusivo o volcánico (se forman cuando el magma o roca derretida sale de las profundidades hacia la superficie de la Tierra).

Hay amplias llanuras en donde se encuentran asentadas las localidades de Mixquiahuala de Juárez, Actopan y Santa Ana Hueytlalpan, en toda la zona también se distribuyen lomeríos.

En las cercanías de la localidad de Acoxochitlán se encuentra el cerro la Peñuela, la mayor elevación del estado con 3 380 msnm.

 

 

FLORA Y FAUNA: 

Flora: Existe una amplia variedad de vegetación por los diferentes climas y altitudes que se presentan en la entidad. Predominan los bosques húmedos de montaña y los bosques de coníferas y encinos, seguidos de pastizales y matorrales. Las selvas perennifolias se sitúan principalmente al norte y noreste. También existen pastizales cuya distribución se concentra en el centro y de manera más dispersa en el occidente y en el sur. De la superficie estatal, 47% se dedica a la actividad agrícola.

Fauna: En los bosques: cuervo, murciélago, musaraña y rana. En las sierras: venado cola blanca, gato montés y onza. En la región Huasteca: tlacuache, puerco espín, tejón, cotorra, colibrí, codorniz y guajolote silvestre; en los matorrales: liebres torda y cola negra, búho y víbora de cascabel. Animales en peligro de extinción: jaguar y tigrillo. 

 

POBLACIÓN. 

DISTRIBUCIÓN:

52% de la población es urbana.                                48% rural.

      

 

EDUCACIÓN: 

En Hidalgo, el grado promedio de escolaridad de la población de 15 años y más es de 8.7, lo que equivale a poco más de segundo año de secundaria.

En Hidalgo, 8 de cada 100 personas de 15 años y más, no saben leer ni escribir.

 

RELIGIÓN: 

En el 2010, 87% de la población de Hidalgo profesa la religión católica.

 

GRUPOS DE HABLA INDIGENA: 

En Hidalgo, hay 359 972 personas mayores de 5 años que hablan alguna lengua indígena, lo que representa 15% de la población de la entidad.

Las lenguas indígenas más habladas en el estado de Hidalgo son:

Lengua indígena	Número de hablantes
Náhuatl	245 153
Otomí	115 869
Tepehua	1 818
Mixteco	677

 

 

ECONOMÍA. 

ACTIVIDADES ECONÓMICAS: 

Actividades primarias: La superficie agrícola sembrada en el año 2013 fue de 576 907 hectáreas, de estas, 146 428 ha fue de riego (25.4 %) y 430 479 ha fue de temporal (74.6 %). De los setenta y seis cultivos sembrados en el estado los principales en cuenta a superficie sembrada fueron: maíz (44.0 %); cebada (19.0 %); alfalfa (8.0 %); frijol (6.0 %); avena forrajera (5.0 %); café cereza (4.0 %) y pastos (4.0 %) que en conjunto suman el 91.0 % de la superficie total.

El volumen de la producción de 7 557 117 toneladas, a su vez, se produjeron 5 732 467 toneladas en riego (75.9 %) y 1 824 650 toneladas en temporal (24.1 %).425 Siendo los principales cultivos en cuanto a producción: alfalfa (58.0 %), pastos (12.0 %), maíz (9.0 %), avena forrajera (7.0 %), maguey (6.0 %), y cebada (2.0 %) que suman el 93.0 % de la producción del estado.425 El valor de la producción ascendió a 8 015 293 000 pesos, en riego se obtuvo 4 018 827 000 pesos (50.1 %) y en temporal 3 996 466 000 pesos (49.9 %).

 

En cuanto a agricultura a pesar de ser una zona semidesértica, el Valle del Mezquital es apodado "El Granero de Hidalgo", debido a su gran producción; el 61 % de la población del Valle del Mezquital, viven de la agricultura.

Hidalgo cuenta con una amplia tradición borreguera se concentra en las regiones de Apan, Tulancingo, Tizayuca, Actopan e Ixmiquilpan. Se cuenta con siete rastros y diecinueve mataderos, los cuales tienen una cobertura en veintiocho municipios del estado, contando con cincuenta y seis municipios sin establecimiento registrado.

Actividades secundarias: En cuanto a transformación de productos agrícolas y ganaderos se cuenta con 3518 establecimientos dedicados a este rubro, los municipios con mayor número son Pachuca, Ixmiquilpan, Actopan, y Tula, que en conjunto representan 29.8 % del total.

Las industrias manufactureras son el sector más importante de Hidalgo, estas industrias aportan 28.84 % del PIB de Hidalgo. En el rubro de infraestructura productiva, el estado cuenta con trece parques industriales y/o tecnológicos operando, ubicados es

Pachuca de Soto, Mineral de la Reforma, Tula de Allende, Tizayuca, Huejutla de Reyes, Atitalaquia y Ciudad Sahagún.

La minería es una de las actividades más antiguas, con una larga tradición en la entidad. La minería del estado de Hidalgo representa el 1.06% del PIB estatal. Cerca del 75.4 % del valor de la producción minera corresponde a los minerales no metálicos, destacando grava, arena y caliza.

Actividades terciarias: El comercio en el estado ha tenido un comportamiento estable en los últimos años; siendo el segundo sector con mayor contribución al PIB estatal. Hidalgo cuenta con siete centrales de abasto, 60 mercados y 211 tianguis. El 54.0 % de los municipios no dispone de un mercado público y los habitantes de estos municipios se abastecen a través de tianguis que se instalan al menos una vez a la semana.

Por ramas comerciales, la más importante por el personal que ocupa, es la de productos alimenticios al por menor, en este se incluyen los abarrotes, carnicerías, pollerías y otros. En segundo lugar, tenemos a las farmacias, mercerías, zapaterías y tiendas de ropa entre otras.

En tercer lugar, según su importancia se encuentra el comercio de alimentos al por mayor, donde encontramos a establecimientos distribuidores de frutas, huevos, ultramarinos, bebidas y otros. El comercio se encuentra concentrado en los principales centros urbanos como Pachuca de Soto, Tulancingo de Bravo, Actopan, Ixmiquilpan, Tepeji del Río, Apan, Huejutla de Reyes y Tula de Allende.

 

El estado de Hidalgo se puede consolidar como un importante destino turístico en México, de la oferta nacional turística representa el 1.6%. Asimismo, ofrece un mercado amplio de servicios turísticos, 567 hoteles 598 restaurantes, 102 balnearios, 93 bares, 22 centros nocturnos, 74 agencias de viajes, 5 ranchos cinegéticos, 39 arrendadoras y transportadoras y cinco campos de golf.

 

POLÍTICA.

GOBIERNO: 

El poder ejecutivo está representado por el Gobernador constitucional del estado de Hidalgo, quien dura en su encargo seis años y nunca podrá ser reelecto. La elección del gobernador es directa, secreta, uninominal y por mayoría en todo el territorio del estado. El primer gobernador en el cargo fue Juan Crisóstomo Doria, y el gobernador actual en el cargo es Omar Fayad; cuyo periodo inicio el 5 de septiembre de 2016, y concluirá el 5 de septiembre de 2022.

El poder legislativo, se deposita en un órgano denominado Congreso del Estado Libre y Soberano de Hidalgo.  El Congreso se compone de por 18 Diputados electos por votación directa y 12 Diputados electos por representación proporcional.  La I Legislatura del Congreso de Hidalgo fue conformada del 16 de mayo de 1869 al 28 de febrero de 1870. La actual legislatura denominada LXIV Legislatura del Congreso de Hidalgo entró en fusiones para el periodo del 5 de septiembre de 2018 al 4 de septiembre de 2021.

El poder judicial se integra por los siguientes órganos a) Jurisdiccionales: el Tribunal Superior de Justicia y Juzgados del Fuero Común; el Tribunal de Justicia Administrativa; el Tribunal Laboral; y los funcionarios y auxiliares de la impartición de justicia. b) Administrativo: Un Consejo de la Judicatura. c) No Jurisdiccional: El Centro Estatal de Justicia Alternativa, con autonomía técnica y vinculada administrativamente al Consejo de la Judicatura.

El Tribunal Superior de Justicia se integrará cuando menos por catorce Magistrados o Magistradas, aprobados por el Congreso del estado de Hidalgo. El Tribunal de

Justicia Administrativa del Estado de Hidalgo, es un órgano de control de legalidad, con plena autonomía para dictar sus resoluciones e imperio para hacerlas cumplir. Los juzgados de Primera Instancia del Tribunal Superior de Justicia del Estado de Hidalgo son sesenta y nueve: catorce en materia penal, ocho mixtos, dos en materia mercantil, tres en materia familiar, cuatro en materia civil, quince juzgados civiles y familiares, uno especializado en justicia para adolescentes, cinco juzgados de ejecución y diecisiete juzgados penales acusatorios.

 

HISTORIA.

ANTECEDENTES PREHISPÁNICOS.

La región en donde se establece hoy el Estado de Hidalgo quedaba comprendida dentro del área mesoamericana. Por su localización geográfica, el territorio fue paso obligado de las numerosas migraciones que, procedentes del norte del país, llegaron para establecerse especialmente en el Valle de México. Los Toltecas llegaron a Xochicoatlán, en el actual municipio de Molango, a principios del siglo VII para dispersarse por diferentes lugares, un grupo hacia Huejutla y el más numeroso hacia Tollatzingo, actual Tulancingo, para de ahí volver al oeste y fundar la que durante varios siglos habría de ser su capital Tollan, hoy día conocida como Tula.

Los pueblos de cultura Tolteca, fueron con el tiempo invadidos por los Chichimecas, que tuvieron como señorío principal dentro de Hidalgo, a Metztitlán. Los aztecas llegaron a Tula y se establecieron en Mixquiahuala en el siglo XII, fundando años más tarde Tizayuca. En Hidalgo edificaron Tepehuacán y conquistaron Patlachihuacán, actual Pachuca; Ahuizotl llevó su conquista hasta Huejutla y en un corto periodo de tiempo, la región hidalguense pasó a formar parte del Imperio Azteca.

ANTECEDENTES COLONIALES.

El arribo de los españoles abrió una etapa histórica decisiva en la evolución del Estado. Las relaciones sociales y económicas cambiaron. Un nuevo orden político y una nueva religión se impusieron. Nacía una nueva cultura. La imposición costó grandes y penosos sacrificios a los grupos indígenas conquistados. También significó riesgos, arrojo y tenacidad a los conquistadores. Un ejemplo del esfuerzo patente lo protagonizaron los frailes que predicaban el cristianismo. Este proceso de sometimiento y resistencia dio como resultado una cultura mestiza, muchos de cuyos rasgos caracterizan actualmente a la sociedad hidalguense.

 

TIEMPOS DE INDEPENDENCIA.

Para el año de 1810 probablemente fueron los arrieros del Valle del Mezquital los que llevaron la noticia del levantamiento de Independencia; José María Correa, párroco de Nopala, simpatizó de inmediato con la causa. El sacerdote de Huichapan, José Antonio Magos, intentó unirse directamente al cura Hidalgo con lo que el Valle del Mezquital ya se había convertido en uno de los focos más activos de la insurgencia.

El primer levantamiento armado independentista de la región fue protagonizado por Miguel Sánchez y Julián Villagrán en la zona de Huichapan, quienes asaltaban convoyes realistas en el camino de México a Querétaro. Villagrán y su hijo José María, perseguido por los realistas, operaron en la región desde 1810 hasta 1813, año en que fueron capturados y fusilados.

Consumada la Independencia, el territorio hidalguense pasó a formar parte del Estado de México, como consecuencia, fue dividido en los distritos de Tula, Tulancingo y Huejutla. En 1828 las diferencias ideológicas entre los antiguos insurgentes enfrentaron a Nicolás Bravo, vicepresidente de la república y defensor del centralismo, contra el presidente Guadalupe Victoria. Bravo, se hizo fuerte en Tulancingo y entre el 6 y 7 de enero fue atacado por Vicente Guerrero, partidario del federalismo. Bravo fue derrotado y desterrado a Colombia.

 ÉPOCA REVOLUCIONARIA.

El porfiriato marcó un significativo desarrollo de las obras públicas para el saneamiento de las ciudades. También las embellecieron con monumentos cívicos, así como con la construcción reglamentada de edificios y nuevas colonias según los criterios de la época. Avanzó la educación pública básica y, a través del Instituto Científico y Literario fundado en 1869, también la educación

superior. Sin embargo, fue un desarrollo desigual, pues muy pocos gozaron del bienestar social y económico. La llamada aristocracia porfirista, acaparó los puestos públicos más altos, realizó negocios de alto alcance y fue quien alcanzó una vida cómoda y de lujo.

Los anhelos democráticos crecieron con la aparición de varios clubes anti reeleccionistas. La evidente oposición a las reelecciones de Porfirio Díaz creó varios clubes políticos en Hidalgo. Invitado por uno de ellos, el denominado Benito Juárez de Pachuca, el candidato a la presidencia Francisco I. Madero, hizo un mitin el 29 de mayo de 1910, al que asistieron muchos hidalguenses.

En 1915, los gobernadores de los distintos bandos, se sucedieron con rapidez en Hidalgo: Manuel Medina Veytia (villista), Daniel Cerecedo Estrada y Vicente Salazar (convencionistas), Roberto Martínez y Martínez (villista), Fortunato Maycotte y Alfredo Machuca (carrancistas). Muchas otras personas ocuparon el cargo sólo por algunas semanas o algunos días, hasta que, en agosto de 1915, volvió Nicolás Flores quien gobernó apoyado por los triunfos carrancistas hasta 1917, año en el que, acallada la lucha, se promulga la nueva Constitución de la República. De los 10 diputados constituyentes de Hidalgo, se destacó la actuación de Alfonso Cravioto. Durante su administración, se promulgó una nueva Constitución para el Estado en el año de 1920.

 

GASTRONOMÍA.

La diversidad de flores, frutos y fauna amplían las posibilidades de la gastronomía de Hidalgo. Una cocina que, además, se ve influenciada por las culturas prehispánicas, desde los tepehuas, hasta los huastecos y nahuas. A estos se debe la tradición de platillos típicos basados en flores e insectos que existen desde tiempos ancestrales. Por otro lado, la comida típica de Hidalgo tiene un sello europeo, ya sea español o inglés. Un par de países que legaron un rico patrimonio en procesos, recetas y nuevas especies. Hoy en día, la gastronomía hidalguense se caracteriza por el uso de técnicas artesanales.        Destaca         su       impecable

balance en condimentos, la presencia de productos exóticos y el sazón de sus cocineras. Cada región del estado posee productos característicos que armonizan con su entorno natural y su esencia cultural. De tal suerte, en las zonas mineras se heredó la tradición inglesa de los pastes, en el altiplano y el Valle del Mezquital se hace barbacoa. En la Huasteca se saborea el zacahuil, un enorme tamal  

Los pastes y la influencia inglesa en la gastronomía de Hidalgo

Se trata de uno de los platillos típicos de Hidalgo más emblemáticos y demandados aún fuera del estado. Se trata de una empanada hecha a base de harina de trigo con diversos rellenos, dulces o salados. Es una herencia de los mineros ingleses que trabajaron en las regiones de Pachuca y Real del Monte. Los pastes se adoptaron en la comarca porque estuvieron directamente relacionados a la alimentación de la población minera. Los trabajadores podían llevar los pastes consigo cuando ingresaban a los tiros y socavones de las minas. El original era de carne, al mexicanizar la receta, se le agregó chile. Después se amplió la variedad de rellenos. Sin embargo, la clave de su sabor se está en la consistencia de la masa y su proporción de levadura.

Chinicuiles, el lado exótico de la gastronomía de Hidalgo

Los chinicuiles son una plaga que ataca al maguey en época de lluvias. Gusanos de color rojizo que llegan a medir hasta 5 centímetros. De sabor y aroma fuerte. Un platillo exótico que se ha convertido en un imperdible de la gastronomía de Hidalgo. Suelen aderezarse con salsas o se disfrutan, simplemente, como botanas. En algunas regiones se les utiliza para elaborar tamales o mixiotes. A pesar de su apariencia resultan ser un alimento completo con alto contenido proteínico.

Barbacoa, estrella de la astronomía de Hidalgo

Su característica fundamental es que está hecha en horno de tierra. Es decir, según la tradición y materiales que se utilizan desde hace más de tres siglos. Este platillo es la estrella indiscutible de la gastronomía de Hidalgo. Abundante en la región del Altiplano hidalguense en donde abunda otra de las materias primas: las pencas de maguey. Con pico y pala se hace un hoyo en la tierra con un metro de profundidad y diámetro. Se debe cuidar que el sitio esté seco ya que la humedad robaría calor al cocimiento. Allí es donde va a enterrarse la carne, envuelta en pencas de maguey, para su cocción. La barbacoa se acompaña de consomé, tortillas y salsas. Un imperdible de la gastronomía hidalguense.

Mixiotes al estilo Hidalgo

El mixiote es otro de los platillos típicos de Hidalgo que tienen su esencia en la envoltura de maguey. Y es que las pencas de maguey están cubiertas de una película muy resistente. Su hoja blanca natural se ha utilizado desde tiempos ancestrales para cocinar porciones personales de carnero, pollo o conejo adobado. En el caso de los mixiotes, la carne es adobada y acompañada de finos trozos de nopales. Se cuece con el sistema de baño maría y a fuego lento, de preferencia, en los tradicionales botes para tamales.

Zacahuil, uno de los platillos típicos de Hidalgo

El zacahuil es uno de los platillos típicos de la huasteca hidalguense. Se trata de un enorme tamal con masa de maíz martajada mezclada con manteca de cerdo, chiles molidos, especias y sal. Se rellena con trozos grandes de carne de res, cerdo y pollo y en ocasiones se agrega guajolote. Muy típico de los municipios de Huejutla, Molango, Calnali y Atlapexco. Sin duda alguna, el tamal más característico de la gastronomía de Hidalgo, que no te debes perder envuelto en hojas de plátano.

 

Pulque, la bebida de los dioses en la gastronomía de Hidalgo

Esta bebida, muy apreciada en el imperio mexica, se obtiene de las pencas del maguey cuando la planta está madura. Para ello se le arranca la yema o corazón y sus paredes se raspan hasta lograr una cavidad. De ésta, unos días después, manará el aguamiel de las pencas durante un periodo que va de tres a seis meses. Los magueyales de los Llanos de Apan y del Valle del Mezquital, en el estado de Hidalgo, han producido los mejores pulques. En la época prehispánica, el pulque era considerado la bebida de los dioses. Actualmente, sigue presente en las mesas de las familias, acompañando a la gastronomía de Hidalgo.

Escamoles, otro insecto comestible en la gastronomía de Hidalgo

Los escamoles son larvas de la hormiga Liometopum apiculatum, muy apreciadas desde tiempos prehispánicos. Entonces formaban parte de la alimentación cotidiana de los habitantes de Mesoamérica. Hoy en día son vistos como alimento exótico en diversos estados, entre ellos, Hidalgo. Considerados por algunos como el caviar mexicano, los escamoles son uno de los platillos típicos de Hidalgo. Se comen fritos con mantequilla y epazote, con huevo, al ajillo y en tacos. Se cosechan cada año en temporada de Cuaresma.

Dulces Típicos de la gastronomía de Hidalgo

La amplia dulcería hidalguense es parte de sus milenarias tradiciones. Sus pobladores hoy en día elaboran dulces y toda clase de delicias para halagar el paladar. Entre una amplia variedad, destacan: los dulces de leche y los muéganos de Huasca. Las palanquetas de piloncillo con nuez, piñones, pepita o cacahuate y la fruta cristalizada, también están en la lista. Son la parte dulce de la gastronomía de Hidalgo que tampoco puede faltar en las mesas.